元蘑的温室大棚栽培技术

摘要：元蘑（Hohenbueheliaserotina）又称亚侧耳。子实体中等至稍大，菌盖直径3～12cm，扁平球形至平展、半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑。菌肉白色，厚。菌褶白色至淡黄色，柄侧生。

　　元蘑温室大棚规模化生产栽培技术如下：

　　1 对环境的要求 

　　1.1 温度 菌丝生长温度为6～32℃，适宜温度为20～25℃，34℃以上生长受抑制；出菇温度为5～22℃，最适温度为5～15℃，适宜早春、晚秋栽培。 

　　1.2 湿度 菌丝生长时要求培养料含水量为65%左右，低于60%则菌丝生长细弱；出菇期要求空气相对湿度为85%左右，低于80%则子实体生长发育缓慢，高于95%菌盖易变色腐烂。 

　　1.3 空气 元蘑为好气性真菌，菌丝在塑料袋中能正常生长，但子实体生长阶段必须保证空气新鲜，在缺氧条件下不能形成子实体，或子实体畸形。 

　　1.4 光线 菌丝在黑暗情况下生长正常，而子实体生长必须有一定的散射光，在完全黑暗的情况下，子实体不能形成，但光线太强又妨碍子实体正常生长，菌盖色淡，商品价值降低。 

　　2 培养料的选择和配方 

　　2.1 培养料的选择 原则是就地取材，林区可选择阔叶木锯末、玉米(2330,7.00,0.30%)芯、豆秸粉碎物为主料，辅料为麸皮、豆粉、豆饼粉、石膏、石灰、白糖等。 

　　2.2 培养料配方 ①硬杂木锯末78%、麸皮20%、白糖1%、石膏1%；②软杂木锯末50%、玉米芯30%、麸皮16%、石灰4%；③豆秸粉50%、玉米芯40%、麸皮5%、石灰5%；④玉米芯47.5%、豆秸粉47.5%、生石灰5%；⑤主料（玉米芯、锯末、豆秸粉）控制在95%以内，复合肥2.5%、生石灰2.5%。 

　　3 装袋、接种 

　　选择聚乙烯筒料，直径为20～28cm，截成50～55cm长，按平菇装袋法装袋。手工装袋要装3层料、4层菌种，机装菌种要翻匀，用种量15%～20%，两头扎口，中间留1个1.5～2cm的通气孔，以利透气。装好袋后置于干燥、通风处，在25℃、遮阳条件下培养，前3天翻垛，之后随时查看，保持袋内温度不超过28℃，30天左右发菌完毕。 

　　4 生产季节的安排和出菇管理 

　　4.1 生产季节的安排 

　　4.1.1 早春出菇 根据各地的自然气候情况设计出菇期。以小兴安岭中部山区为例：4月15日左右出菇，7月初出菇结束。据此，装袋时间为3月初结束，3级种2月初生产结束，向后推2级种生长时间为20天，试管母种生长时间为10天来合理安排生产。 

  　4.1.2 晚秋出菇 因11月中旬以后本地区的气候条件已不适合大棚的生产，所以，应从11月15日向后推3个月为出菇期，其他过程的时间安排参照早春出菇的时间进度。 

　  4.2 出菇管理 

　  4.2.1 菇棚的建立 原则是坐北朝南、通风保湿、不积水，面积在666.66平方米左右，一般为10×60m，太大则不利于管理，太小增加建棚成本。这种棚不同于华北地区的冬暖棚，保温的功能不要太完善，具有保湿、遮阳的功能即可。 

　　4.2.2 第1潮菇的管理 发好菌的菌袋入棚后沿南北方向排垛菌墙，垛高4～5层，菌墙间留60～80cm的人行道，做好遮阳，增加棚内湿度，10～15天菌袋两端产生原基，这时用刀片将覆盖原基的菌袋割去，使其完全裸露（切不可将菌袋两端完全裸露，那样不利于保持菌袋内水分），随着原基的不断增大，逐渐加大湿度，5～7天，待子实体即将弹射孢子前采摘。 

　　4.2.3 第1潮以后出菇的管理 先整地建畦，在棚内按南北方向做120cm宽、40～45cm深、自然长的畦。畦与畦间留20～30cm的人行道（还具有产生边际效应的功能，但不要太宽，否则浪费棚内有效面积），畦的四壁及底部用5%的生石灰消毒，喷洒敌敌畏杀虫。然后将畦灌满水，待水被畦完全吸收后，马上将出过头潮菇的菌袋脱袋立摆于畦内，袋与袋之间用泥土封实，覆土2～3cm。按料量的0.2%撒复合肥，喷1次重水，早、晚各通风1次，15天左右现蕾。逐渐加大湿度，待子实体即将弹射孢子时及时采摘。采摘后清除菇脚，打扫畦面，降低棚内湿度，开始养菌。1周以后进行下潮菇的管理，如此可出菇3～4潮，生物学效率（商品化）100～150%。 

　　5 病虫害防治 

　　5.1 病害及防治 

　　5.1.1 绿色木霉（Trichoderma viride） 俗称绿霉。菌丝在8～33℃均可生长，其分生孢子在空气中传播，在潮湿的培养料上形成菌落。蔓延较快，在受害的病区，元蘑的菌丝或子实体生长不良，严重时毫无收成。防治方法：①用700倍40%多菌灵稀释液拌料，效果好。②一旦发生绿霉，应将培养料彻底清除。 

　　5.1.2 褶霉病菌（Cephalosporium sp.） 在元蘑栽培中，主要危害培养料。严重时整个培养料表面布满一层栗褐色小点，湿度大时在培养料表面清楚可见，在较为干燥的条件下，孢子成雾状散开。防治方法：①发病初期加强通风，降低空气湿度，防止蔓延。②发病时用500倍的甲基托布津或700倍多菌灵喷洒。③发现感病的培养料及时清除。 

　　5.1.3 生理病害 

　　①子实体珊瑚状 原基发生后，由群体松散的、不正常的菌柄组成参差不齐的子实体，形似珊瑚。主要原因：供养不足，光线不足。 

　　②子实体长柄状 子实体分化形成柄长、盖小、生长比例失调的高脚菇。主要原因：供养不足，光照量小，温度偏高。 

　　③菇体萎缩状 菇体正常分化后，逐渐停止生长，有的萎缩枯死，有的发生腐烂。原因：通风不好，湿度控制不当。 

　　5.2 虫害及防治 

　　5.2.1 菇蚊 菇蚊是元蘑的主要害虫。幼虫喜欢危害子实体原基及菇蕾，也常在菌褶内危害。先危害子实体基部，将菌柄吃成海绵状，也吃菌丝。大量发生时，将菇房内全部菌丝吃光。防治方法：菇房通气孔及入口处安装纱窗；菇房内发现成虫应及时消灭，避免蔓延。应在采摘后喷药，以喷洒1000倍敌百虫液效果较好。 

　　5.2.2 线虫 体长1mm左右，繁殖很快，，元蘑的培养料被危害后，菌丝变为松散状态，被害的子实体变色，子实体表面呈皱缩状态。防治方法：①选用无虫害的元蘑作菌；②用热水浸料，线虫在50℃热水中，10分钟即可被杀死。 

　　5.2.3 跳虫 是一种弹尾目的昆虫，密集时形似烟灰，又称烟灰虫。跳虫多发生在培养料上，常密集在菇床表面上或阴暗潮湿处，咬食元蘑子实体，造成小洞，并携带、传播杂菌。此虫繁殖很快。防治方法：床面撒烟草灰；诱杀或出菇前喷1000倍敌敌畏水溶液。 

　　5.2.4 蛞蝓 蛞蝓为软体动物，白天潜伏在阴暗、潮湿的地方，夜晚出来活动，取食元蘑子实体。防治方法：蛞蝓危害的地方，可以用1%的食盐水喷雾驱除，晚上可进行人工捕捉，也可以用米糠加入 2%砷酸钙或砷酸铝制成诱饵诱杀。 

　　元蘑的温室大棚栽培，只要选择优质菌种、合理的培养料及配方，再结合后期出菇管理，尤其是出过头潮菇以后的管理工作，加强病虫害的防治，及时采收，就会获得丰收。相信此栽培技术的推广应用，会加速元蘑生产的规模化、商品化。