落葵又名木耳菜、紫角叶，以幼苗和嫩茎作为食用器官。常州地区栽培的落葵以青梗品种为主，红梗落葵种植较少。落葵喜温暖、湿润的环境，耐高温，对土壤条件适应性强。但春季大棚早熟栽培时因连续采收生长期长，需肥量大，且以吸收氮肥最多，钾、磷次之。一般播种前每亩施优质腐熟有机肥1500千克左右、复合肥40千克与土壤充分混合。大棚内整地作畦方式与空心菜相同。落葵种子壳厚而坚硬，干种子播后出苗时间长达10天以上。一般在播种前都用20至30℃温水浸种10至12小时，经用清水搓洗干净后直播，或在蔬菜大棚建设时覆盖草帘，使棚室温室在30℃条件下催芽后播种。
常州地区落葵适宜播种时间为2月上、中旬，以直播为主，每亩用种量约5千克。播种前对畦面浇足底水后将种子均匀撒播于畦面，也可采用穴播或条播。穴播时株行距为25厘米X25厘米，每穴播种3—4粒种子。条播时行距为25厘米，划一条浅沟后将种子均匀播于沟内。播种后在畦面撒1.5厘米厚干细土盖籽，或用钉耙在畦面耙动将种子与土壤混合。然后用30%腐熟粪水浇盖籽肥，并覆盖地膜加小棚。出苗前棚内温度保持在30-35℃，出苗后逐渐降温至白天30℃，超过30℃时要适时通风降温;夜间15℃左右，不低于13℃。若遇强冷空气时，夜间对小棚要加盖草帘或遮阳网等保温层，以免夜温过低使落葵生长缓慢，影响早期产量。为提高品质，落葵全生育期内要有充足的肥水供应，在施足基肥的基础上，每次采收后应追施速效氮肥。每亩可用30%腐熟清粪水或15千克复合肥化水浇施。同时田间土壤以保持湿润为宜，但不宜大水漫灌，以免烂根。
落葵虽然耐热、抗病虫害，但在晴热高温天气、田间湿度大时，会产生褐斑病(鱼眼病)，严重时影响品质，因此在中后期的高温季节需采用避雨遮阳覆盖技术，并于发病初用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000暗液、50%速克灵可湿性粉剂2000倍液交替防治，5-7天防治1次，一般连续2至3次可控制病情。落葵虫害发生较少。
当落葵苗长至15厘米高时即可间拔过密的幼苗上市，当嫩茎长至20厘米以上时，在保留2至4片叶后采摘嫩梢上市。以后每7至10天采收1次。常州地区春季大棚早熟栽培落葵一般于3月中下旬采摘上市，采收期延续至7月中下旬。
