大棚蔬菜的管理细节分下面几点：
细节一：通风要分次进行
现在大棚夜温低、湿度大，由此造成大量的雾气在蔬菜的叶片上及果实表面凝结，易出现结露现象。针对这种情况，通风应该循序渐进地进行。在晴天刚揭开草苫时，棚内空气中的二氧化碳浓度最高，为保证棚内蔬菜对二氧化碳的需求，不使二氧化碳因通风造成浪费，这时不要急于通风，而应在揭开草苫后1小时再通风。通风时先开小口，这时的主要目的是缓慢排出棚内的湿气，防止果实表面的露水急剧干燥导致裂果。随着棚内温度的升高，再逐渐将通风口加大，以利于棚外二氧化碳进入棚内，促进蔬菜的光合作用。到下午也不要一次性将通风口关闭，因为通风口关闭后棚内的温度又会上升，这样覆盖草苫后容易导致夜温过高，加大植株对叶片制造有机物质的呼吸消耗。应逐渐将通风口关闭，可先将通风口关闭一半，30分钟后完全关闭通风口。也可先将通风口关闭，然后再将通风口打开通风降温10～15分钟，如此重复两次，当棚内温度稳定在15℃左右时即可将通风口完全关闭。
如果遇到连阴天，外界温度较低时，大棚应以保温为主，但不可因此不通风。如果不通风，棚内湿度过大，就会为病害的浸染、传播提供条件。
通风应在中午12时至下午2时进行，将通风口开到宽10厘米即可，每次通风10～15分钟，每20～30分钟通风1次，连续通风2～3次即可起到很好的降湿作用。
细节二：温室大棚建设增光是必须的
进入冬季以后，光照不足就成为影响蔬菜产量提高的重要原因。多数菜农都知道在棚内设置反光幕有利于蔬菜的生长。但是有的菜农将反光幕挂得太低，蔬菜植株容易将光挡住，导致反光幕的使用效果差。在张挂反光幕时，应将宽1～1.2米的反光幕挂在后墙1.7米高的地方。不可将整个棚的后墙都悬挂反光幕，以防降低后墙的储热量。
像黄瓜、丝瓜等需要较强光照的蔬菜，可在棚内安装专门的补光灯，补光2～3小时，延长蔬菜的见光时间，以促进蔬菜有机物质的积累，提高产量。
细节三：棚内悬挂湿度计
控制湿度是冬季大棚蔬菜管理的重点之一。现在，不少菜农知道棚内湿度在70%～80%是比较合适的。但因为很多棚内没有悬挂湿度计，菜农不能准确把握棚内湿度，导致病害多发。因此，应在棚内悬挂湿度计，这一点对于种菜新手来说尤为重要。当棚内湿度过大时，菜农除可通过通风降湿外，还可向地面撒施草木灰降湿。
