五彩椒种植技术如下：
一、播种育苗育苗一般在4月下旬至5月上旬进行，地温须稳定在15℃以上。播种前最好用温水浸种催芽，待露出白色芽尖时点播，穴播3粒。苗床应选在背风向阳处，床宽1米为宜，床面铺20厘米厚的细土。灌足水，待水渗入土层即可播种，播后盖一层细沙土，以不露种芽为宜。搭25厘米高的拱棚，盖膜封严。待幼苗长到3片真叶时，根据天气情况揭膜、通风、炼苗，但要防止强光照射烧苗。及时间苗，苗距4厘米见方为宜。另外，苗期要用抗枯宁、百菌清或硫酸铜，加入0.5％的磷酸二氢钾，均匀喷雾2至3次，可增强植株抗早期落叶病的能力。
二、整地移栽当幼苗长至5片真叶时，即可移栽。移栽前大田须下足基肥，亩施人畜粪1500公斤、磷肥25公斤、尿素10公斤或碳铵40公斤。大小苗要分开移栽，窄行40厘米，宽行60厘米，株距35厘米。薄地晚栽的五彩椒间距25厘米见方。
三、大田管理移栽后要注意保湿，始花期亩施尿素15公斤，9月份再施一次保果肥，确保植株10月不早衰。封垄前要结合除草松土进行培土，不可深锄伤根。为防止病害，可结合治虫用代森锌、多菌灵等广普性杀菌剂，加入植物活力素、丰产灵等均匀地喷在叶片上，以提高植株抗病能力。
四、果实采收五彩椒果实一般于8月中下旬开始陆续成熟，应及时采收，以利增产。剪下的成熟椒可直接上市，也可串挂在屋檐或通风干燥处晾晒成干椒，以备食用或作商品椒出售。
