辣椒是一种中性植物，不喜偏寒，也不喜偏暖，不喜偏干也不喜偏湿的植物，因此，辣椒种植要相当留意，尤其主要注意的是，花果期是辣椒一生中生长量最大的时期，此期高温多雨又易干旱，因此，大棚建设栽培能否获得高产优质，花果期管理尤为重要，管理技术有以下要点。 一、浇水
花果期是辣椒营养生长与生殖生长并进时期，不能缺水，尤其遇伏旱，必须及时浇水。大雨之后应立即排水，并浇井水，以降温换气，保护根系不早衰。立秋之后，要保持地皮不干，一般应浇1-3次水。
二、施肥
辣椒需磷钾肥较多，应增施有机肥和磷钾肥，适量用氮肥。此期是需肥水最多的时期，应667平方米施尿素10-15千克，或碳铵40—50千克，之后不再追肥。每采完一次果，可叶面补喷磷酸二氢钾加少量尿素，以防后期脱肥早衰。
三、防止“三落”
辣椒“三落”即落叶、落花、落果是影响高产的重要原因之一。盛花期“三落”主要是高温干旱、高温多雨水涝、病虫危害，特别是病毒病的发生和流行。防止“三落”在管理上以促根、保根、发根、壮根为中心，提高植株抗性，雨季做到及时浇水和排涝，合理施肥。在辣椒开花前、幼果期、果实膨大期分别喷“瓜果壮蒂灵”一次，可防治辣椒落叶、落花、落果。
四、防治病虫害
应及时防治辣椒疫病、病毒病、炭疽病、叶蛾等病虫害。喷施“新高脂膜”可溶性粉剂，有效预防各类病虫害的发生。
