压蔓可促进不定根生成，增加营养吸收面积。当瓜蔓伸长1米左右时，实行第一次覆土压蔓。第二次覆土压蔓是在雌花人工授粉坐果以后，花瓣开始萎蔫闭合，证明已经成功授粉。结瓜以后在瓜的前后3~4片叶蔓处分别用湿土把节部埋上，方法是扒开表面干土，用湿土将主蔓压住，蔓节部遇湿土可生长不定根，并能吸收养分和水分，固定秧蔓防止风大翻秧。
南瓜播种时，种一垄空一垄（1:1）栽培地块，中耕时将中间的空垄破开分到两边种植行，加宽加高种植行，形成一垄半的大平台垄，垄面宽约100～110厘米，垄沟30～40 厘米（包括两个垄斜面）。理蔓时，将蔓与垄成30°角压在大平头垄上，使瓜秧向顺风方向横行斜出，再顺垄顺风向前理蔓压蔓。这种种植方式，有利于通风透光，雨后及时降低田间湿度，便于田间管理。
种一垄空两垄（1:2）栽培地块，应通过两次中耕，把两个空垄合成一个宽大高垄，垄面宽约140～150厘米，垄沟30～40厘米（包括两个垄斜面）。理蔓时，将蔓横向摆在大平垄的垄台上。压蔓时秧蔓和果实都要压在垄台上，避免雨水淹渍南瓜果实和秧蔓。
