平菇与番茄温室套种能为平菇的生长提供良好的生长环境，既充分利用空间又充分利用土地，能显著增加经济效益，这种
温室大棚建设后新的种植模式很受农民欢迎。各地根据实际情况总结出了不少经验，但不少地方的菇农、菜农收效甚微。笔者在周口市川汇区北郊乡经过多年的研究探索，掌握了一套番茄套作平菇立体温室高产高效栽技术模式，大大提高了菌菜的产量和品质，并取得了可喜的经济效益，现把该技术总结如下：
1、茬口安排
番茄是一种生长期比较长的蔬菜，冬季棚室生产，与中、低温型平菇套种极为合适，种植时番茄按常规管理，番茄田里预留放平菇菌棒的沟。在生态温室内，番茄套作平菇，春节前后上市，市场价格高，番茄品种应该选择早熟，抗逆性强，果大丰产皮厚的无限生长型，如中蔬4号、鲁粉3号等，8月中旬番茄育苗，9月下旬移栽；平菇可选中、低温型品种，9月下旬平菇配料装袋，发满菌后移到番茄行间覆土，11月平菇上市，直到翌年1月份生产结束。制作平菇的培养料可根据各地的实际情况选择，组合培养料比单一培养料要好，发酵料比生料要好。
2、番茄栽培技术
2.1 整地施肥 整地前每亩施有机肥3000kg、尿素50kg、硫酸钾50kg、复合肥50kg、深翻细耙，9月中旬扣膜。
2.2栽培方式 选择阴天或傍晚定植，定植前一天苗床灌大水，以便切坨起苗。大小行种植，大行距0.8m，小行距0.5m，株距0.3m，边切坨边起苗边栽苗，严格选苗，将苗坨扶直，培少量土后浇足水，水渗后真土封，密度3300株/亩，平菇套种在大行内。
2.3管理方式 定植初期温室上面进行遮阳，降低温度，减弱光照强度，利于促进缓苗。番茄秋冬茬栽培生育前期外界降到15℃以下时，只是白天通风，夜间盖严薄膜不再通风。当室内夜间气温不能保持10℃以上时，夜间覆盖草苫进行保温，随着外界气温的继续下降，逐渐减少通风量和缩短通风时间，最后密闭昼夜不通风；当第一穗果核桃大小时进行第一次追肥浇水，亩追施尿素15～20kg，随水灌入沟中。第二穗果膨大期叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，以补充果实膨大所需营养，以后浇水追肥应酌情适量进行；番茄秋冬茬栽培采用单干整枝方法，即留主枝生长、开花结果，各叶腋发生的侧枝全部摘除。为促根系发育和防地上部徒长，侧枝不宜过早摘除，当第一侧枝长度达5cm左右时再摘除。一般主枝留3穗果，在第5花序开花后，花序上留2～3片叶摘心，每个果穗留4～5个果，促果膨大，提高果实的商品性。病叶、老叶应及时摘除。第一穗果实达到绿熟期后，下部叶片可全部摘除，利于通风透光，促果膨大，减轻病害发生；开花盛期，选晴天上午9～10时，用防落素喷花，目的是保花保果。
2.4病虫害防治 见果后每10天喷1次64%杀毒巩，防治疫病，每隔20天喷1次速克灵防治灰霉病。发现病毒病，用病毒宁喷施，连续2次，发现蚜虫，用敌杀死喷雾防治。
2.5采收及贮存 在番茄转色期，用乙烯利催红，最后1次采收后，可贮存一段时间。红果放在2℃～5℃、绿果放在10℃～20℃条件下贮存。
3、平菇栽培技术
3.1配料接种 用新鲜的玉米芯作培养料粉碎成粒（粒径5mm以下），并加入8%麦麸、1%石膏、1%复合肥、4%石灰、0.2%多菌灵，含水量70%，PH为9，建堆发酵7天，注意定时翻堆，测定PH为7，含水量65%。培养料发酵完以后，用22×50cm栽培袋进行4夹3生产法接种。
3.2整畦在大行中间开宽0.4m，深0.2m的栽培沟，沟底整平浇水，畦底撒层石灰粉消毒。
3.3管理 管理上按菌袋常规管理方式进行管理，菌袋长满后移入番茄田里事先留出的埋菌棒的沟内，覆土2cm后浇1次大水，10天左右就可以出头潮菇。头潮菇采收后，去掉老化菌膜，此时正是番茄旺长期，可为平菇培养料追一次肥为下一次出菇做准备。从第一次出菇到出菇结束大约可出4～5潮菇，历时50天左右，平菇栽培结束，平菇废料翻耕入大田作肥料，为下茬所利用。
4、经济效益分析
就冬季一季菜一茬平菇来讲，平均亩产番茄12000kg，产值20000元左右，比单作番茄增产500kg；一季平菇总产量为5000kg，产值10000元，菇菜套种总产值30000元，效益是单作番茄的2倍，是平菇的3倍。一年两季菜两茬平菇，平均产值可达45000元以上。
