在深冬温室大棚建设后蔬菜生产中，不宜采取过度控水的措施。正确的做法是根据蔬菜的生长状况、天气情况和土壤墒情进行浇水。浇水时应注意以下三点：一是水温尽量高些，或与浇水时的地温差距小些。为了做到这一点，一般要强调使用井水，而且输送水渠道不要太长。二是浇水要把握时间。首先，浇水前要注意天气预报，浇水要在晴天进行，浇水后至少要保证能有2-3个晴天。其次浇水强调在早晨揭苫后进行，以缩小地温和水温的差距，浇水后也有足够的时间来提高地温和排除水汽。三是水量不宜太大。一般浇水后会降低地温，而且水量越大地温受到影响越大。因此深冬蔬菜浇水，应采取膜下浇小沟、浇小水或采用膜下滴灌的方法，严格控制浇水量。
在深冬蔬菜生产过程中，蔬菜生长慢，需肥水的量小，因而采取控制浇水和施肥量的措施不仅可以满足蔬菜正常生长的需求，而且还有利于控制蔬菜病害的发生。
但是，记者在下乡过程中，时常发现有些菜农过度地控水控肥，有时四五十天不浇一次水、不施一次肥。他们的理由：一是怕浇水后地温下降，影响植株生长；二是怕空气湿度大，蔬菜易得病。
其实，这是一种错误的做法。首先，蔬菜是公认的“水布袋”，需水多，如不能保证水分正常供应，作物的正常生长就要受到严重影响。其次，在植株生长受到影响的情况下，抵抗病虫害的能力也要降低。过度控水本是为了防病，其实并不能达到目的。没有足够的水分供应，作物的生长受到影响，收获推迟，产量降低，栽培已失去应有的意义。
